材料

鶏手羽元

10本程度

ニンニクのすりおろし

適量

ショウガのすりおろし

適量

醤油

大さじ2

酒

大さじ1

砂糖

小さじ1

塩

小さじ1

片栗粉

適量

揚げ油

適量

作り方

手羽元の準備

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近所のスーパーは時々、鶏肉が安い時があるのでまとめ買いをしています。

下ごしらえ

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ここが一番重要！ ニンニク、生姜のすりおろしを入れすぎない程度の適量入れ、醤油を大さじ2、酒を大さじ1、砂糖、塩を小さじ1入れ、手でしっかりともみ込みます。常温でもよいのですが1時間程度、冷蔵庫で漬けます。 ちょっと辛味を付け加えたい場合はコチュジャンを加えます。コチュジャンは唐辛子を加えた味噌です。

片栗粉をまぶす

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鶏肉にしっかり味が染み込んだと思うので、鳥手羽元を片栗粉にまぶしていきます。 たっぷり衣をつける方もいるかと思いますが、個人的に全体にうっすら付く程度でも十分唐揚げ感が出るかと思います。

揚げていく

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割り箸を突っ込んでみてちょっと泡が出る（160度）程度になったら、鳥手羽元を入れ火が通るまで揚げます。表面が茶色くカリッとするまで上げたら完成です。

完成

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きつね色の衣がなんとも食欲を引き立てます！ 脂分が多いのでしっかり生野菜やサラダもしっかり添えてくださいね！！

ポイント

酒と生姜のおかげでくさみなどもなくなるので、下ごしらえの漬け込みはしっかり行ったほうが良いです。

揚げ物でコンロの掃除が大変ですが、唐揚げは幸せな味がして男子も大喜びです。